Để
không hại cho sức khỏe bạn nên đổ hết thức ăn thừa sau tết, nhà nào cũng cần
lưu ý điều này!
Để
không "giết" cả nhà, bạn nên đổ hết thức ăn thừa sau tết
Sau Tết sẽ là thời điểm mà nguy cơ ngộ độc thực phẩm,
kể cả là ngộ độc rượu có khả năng sẽ gia tăng. Nguyên nhân được bác sĩ Tuấn
- (Trung tâm chống độc – Bệnh viện Bạch Mai) đưa ra đó là vì thói
quen tích trữ đồ ăn thừa trong dịp Tết và tình trạng nhậu nhẹt đầu năm gia tăng
ở nhiều gia đình và cơ quan.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng, việc để
thức ăn trong tủ lạnh quá lâu, đặc biệt là thức ăn chín sẽ làm biến chất, giảm
hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá
trình cấp đông và rã đông làm mất 1/3 chất béo hoà tan trong thịt, một số chất
gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông -
rã đông đều giảm 20%.
Hơn nữa, nhiều người khi để thức ăn trong tủ lạnh,
nhiều gia đình bảo quản không đúng cách cũng gây hại khi chưa “hết hạn sử dụng”.
Bởi vậy, trong trường hợp bảo quản thức ăn trong tủ lạnh cần để riêng, bọc kỹ
thức ăn sống, chín.
Khi lấy thức ăn trong tủ lạnh, nhiều người có thói
quen chỉ hâm nóng lại, là nguyên nhân khiến nhiều người bị ngộ độc thực phẩm, rối
loạn tiêu hóa từ thức ăn lưu trữ trong tủ lạnh. Bởi việc hâm nóng thức khó đảm
bảo đủ nhiệt độ tiêu diệt vi trùng nếu không sử dụng nhiệt độ phù hợp với từng
loại thức ăn.
Khi thức ăn mới chỉ được hâm nóng, chưa đạt đến nhiệt
độ sôi vài phút thì không thể diệt chết được vi khuẩn. Vì vậy, đồ ăn chín trong
tủ lạnh khi lấy ra cần phải nấu lại thật sôi để diệt hết vi khuẩn. Các thực phẩm
không thể nấu sôi như giờ mỡ, thịt đông cần phải bảo quản kỹ càng bằng hộp kín,
tránh vi khuẩn xâm nhập.
Sơ
cứu khi ngộ độc thực phẩm
Các biểu hiện thường gặp của ngộ độc thực phẩm là buồn
nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng quằn quại, nhức đầu, có thể sốt hoặc không... xảy
ra vài phút, vài giờ, thậm chí một ngày sau khi ăn. Trường hợp nặng người bệnh
có thể khó thở, da tím tái, co giật, trụy mạch, ngưng thở, hôn mê.
Sơ cứu nên được tiến hành sớm ngay khi thấy các biểu
hiện trên. Nếu bệnh nhân còn tỉnh táo, có thể gây nôn để tống thức ăn bị nhiễm
độc ra ngoài bằng cách cho người bệnh uống nhiều nước và móc họng. Sau khi gây
nôn thì cho người bệnh nằm nghỉ, có thể dùng thuốc điện giải pha nước để bù lại
lượng nước đã mất cho bệnh nhân.
Không nên gây nôn đối với người bị hôn mê hoặc trẻ
nhỏ vì dễ bị hít sặc. Trong trường hợp này, cần cho bệnh nhân nằm đầu thấp,
nghiêng về một bên để tránh bị hít sặc. Nếu bệnh nhân ngưng tim, ngưng thở cần
cấp cứu tức thời bằng cách hà hơi thổi ngạt và ấn tim. Sau đó, cần nhanh chóng đưa
bệnh nhân đến bệnh viện để được xử lý tiếp.
Trường hợp nhẹ (chỉ nôn ói, tiêu chảy…) có thể điều
trị tại nhà bằng cách cho uống nước bù bằng dung dịch điện giải, nhưng không
nên dùng thuốc cầm tiêu chảy vì làm chậm việc đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể.
Thanh
Thu (TH)/Theo Khỏe & Đẹp